Välkommen! Logga in Bli medlem

avancerad

Ris à la Malta, elefanter och cancer

09/10 12:41
0 votes were received.
All visitors can vote.
Rate this post:



Ris à la Malta med fluffig grädde och syrliga bär

INGREDIENSER, 4 portioner:
2 dl rundkornigt grötris
4 dl vatten
1 kanelstång
½ tsk salt
1 liter mjölk
2 dl vispgrädde
½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Till servering:
rårörda bär
apelsinklyftor

GÖR SÅ HÄR:
Koka riset med vatten och salt i en gryta ca 10 min under lock. Tillsätt mjölken och låt stå och svälla på svag värme ca 45 min under lock. Låt gröten kallna. Vispa grädden till ett fast skum, gärna med elvisp. Vänd ner grädden i den kalla gröten. Smaka av med flor- och vaniljsocker. Till servering: Servera med rårörda bär och vänd ner bitar av apelsinklyftor i riset.



Men är inte ris cancerogent? I september larmade i vart fall Livsmedelsverket om att arsenik i ris, framför allt fullkornsris, utgjorde en risk för cancer i lungorna och urinblåsan. Man avrådde vuxna från att äta risgröt, risnudlar och rismellanmål varje dag och barn borde inte äta ris oftare än fyra gånger per vecka. Det faktum att man i Asien i alla tider har ätit mycket ris, avfärdas med dålig statistik och att de kan ha haft kort livstid av andra skäl. Ändå har de båda risätarländerna Japan och Singapore högst förväntad livslängd i världen, och är väl lika utvecklade som Sverige.

I World Cancer Research Foundations rapport från 2011 har världens länder rankats efter antalet cancerfall per 100,000 invånare. Danmark ligger överst, Sverige hamnar på 26:e plats, medan det första risätarlandet Sydkorea kommer på 24:e och Taiwan på 29:e plats. (Malta ligger på 43:e plats)

Kina är undantaget. Cancer ökat snabbt och är idag den vanligaste dödsorsaken i Kinas städer. Det saknas dock statistik för hela landet, men i Peking har lungcancernivåerna ökat med 60 procent på tio år, och lymfkörtelcancer med 4 procent om året. Orsakerna är flera: folk lever längre och hinner utveckla sjukdomen, diagnoserna är säkrare, luftföroreningar, stillasittande, stress och ett ökat köttätandet. – Cancern är ett pris vi betalar för den ekonomiska utvecklingen. Allt har blivit förorenat: luft, vatten, jord. Ingenting är säkert längre, säger Zhu Jun, partisekreterare och specialistläkare.
Men ingen talar om riset som tänkbar orsak.

1 Denmark 326
2 Ireland 317
3 Australia 314
4 New Zealand 309
5 Belgium 306
6 France 300
7 USA 300
8 Norway 299
9 Canada 296
10 Czech Republic 295
11 Israel 288
12 The Netherlands 286
13 Luxembourg 284
14 Hungary 282
15 Iceland 282
16 Germany 282
17 Uruguay 280
18 Italy 274
19 French Polynesia 269
20 Switzerland 269
21 Slovenia 267
22 United Kingdom 266
23 Croatia 263
24 Republic of Korea 262
25 Slovakia 260
26 Sweden 252
27 Finland 249
28 Lithuania 244
29 Chinese Taipei 244
30 Mongolia 242
31 Spain 241
32 France (Martinique) 234
33 Austria 232
34 Estonia 230
35 Latvia 230
36 FYR Macedonia 225
37 Bulgaria 224
38 Portugal 223
39 Poland 222
40 Serbia 218
41 New Caledonia 218
42 Belarus 213
43 Malta 211
44 Barbados 207
45 Armenia 207
46 Argentina 206
47 Romania 205
48 Montenegro 204
49 Albania 202
50 South African Republic 202
51 Japan 247
52 Russian Federation 247
53 France (Guadeloupe) 245
54 France (La Reunion) 252
55 Puerto Rico 253
56 Honduras 181
57 Jamaica 205
58 Uganda 186
59 Singapore 188

Den amerikanska hälsomyndigheten, Food and Drug Administration, FDA:s stora studie Impact of Arsenic in Rice fann inga direkta hälsoeffekter vid tester av över 1,300 olika risprodukter: – FDA scientists have determined that the levels of inorganic arsenic found in the samples are too low to cause immediate health damage.

Livsmedelsverket och FDA har kommit till helt olika resultat! Vem har störst trovärdighet? Vågar man äta Ris à la Malta?

Apropå cancer så har man funnit att cancer är väldigt ovanligt bland elefanter och nu vet man varför - elefanter har nämligen mer av ett protein som hämmar tillväxten av cancertumörer. Elefanten har 38 kopior av den gen som kodar för proteinet, människan har bara två. Dessutom verkar elefanten ha en mer robust mekanism för att döda celler som är skadade och riskerar att blir cancerceller. Nu hoppas man kunna kopiera elefanternas strategi att förhindra cancer, och sedan tillämpa den på människor. Sedan borde det väl vara fritt fram att äta ris igen.
Rubrik Medlem Läst av Postat

  Ris à la Malta, elefanter och cancer

Public Service 932 09/10 12:41



Beklagar men endast registrerade användare får skriva inlägg på detta forum.

Klicka här för att logga in

Användare Online

Gäster: 12
Web Analytics